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The First International Flavor And Fragrance Conference

The First International Flavor and Fragrance Conference 2017

El simposio pretende reunir a investigadores de múltiples disciplinas para discutir las oportunidades y desafíos en el campo de la ciencia del aroma y la fragancia. El simposio cubrirá muchos temas relacionados con sabor y fragancias, incluyendo:

  • Sabor y percepción de la fragancia.
  • Análisis sensorial e instrumental de sabor y fragancia.
  • Generación química y bioquímica de sabor y fragancia.
  • Tecnología de sabor relacionada con la estabilidad del sabor y la fragancia, la encapsulación y las tecnologías de suministro.
  • Enmascaramiento fuera de sabor y sabor, particularmente en alimentos funcionales y nutracéuticos.
  • Fisiología del sabor e implicaciones en la psicología de los consumidores.
  • Los resúmenes relacionados con áreas temáticas arriba mencionadas serán considerados para presentaciones orales y de carteles.

Metas:

El objetivo principal de esta conferencia es proporcionar a los científicos de múltiples disciplinas una vía para compartir los últimos avances en el área de sabor y fragancia y para fortalecer las colaboraciones académicas entre los científicos de Norte, Centro y Sudamérica, así como con investigadores En Europa y en los otros continentes. Está diseñado para conectar a los investigadores académicos y los miembros de la industria. Además, este simposio está dirigido a aumentar el alcance global de American Chemical Society, en particular con la División de Agricultura y Química Alimentaria.

Mayo 8 al 12 de 2017. Hotel Las Américas – Cartagena.

Más información en el sitio oficial iffunalacs.unal.edu.co

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